Općenito govoreći, zrno soje može se hladno{0}}prešati izravno bez prženja, ali postoje očiti nedostaci u prinosu ulja, kvaliteti ulja i radu stroja.
Sirova soja ima visok sadržaj vlage i proteina. Izravno hladno prešanje bez zagrijavanja će dovesti do mnogo niže stope ekstrakcije ulja. Većina sirovih zrna soje postiže samo prinos ulja od 12%-16%, dok pravilno pečena soja može doseći 18%-22%. Osim niske količine ulja, neprženo sojino sirovo ulje sadrži više lipoksigenaze, koja lako uzrokuje oksidaciju, što rezultira jakim okusom graha, tamnom bojom ulja i kratkim rokom trajanja.
Što se tiče rada opreme, sirova soja je žilava i elastična. Ubacivanje neprerađene soje u vijčanu prešu za ulje će povećati opterećenje stroja, uzrokovati prekomjerno pražnjenje ostataka, ubrzati trošenje osovine preše i kaveza preše, pa čak i dovesti do blokade i isključivanja.
Ako inzistirate na izravnom hladnom prešanju za proizvodnju organskog sirovog sojinog ulja, prvo morate prethodno-osušiti soju kako biste smanjili vlagu na 7%–9%. Tijekom rada potrebni su sporo uvlačenje i nizak tlak prešanja kako bi se izbjeglo oštećenje opreme. Također je potrebno opremiti stroj za filtriranje ulja kako bi se uklonili ostaci proteina i poboljšala bistrina ulja.
Za većinu malih uljara i komercijalnu proizvodnju i dalje se preporučuje pečenje na umjerenoj-temperaturi. Grijanje na niskoj-temperaturi može zadržati većinu hranjivih tvari sojinog ulja, uvelike smanjiti neugodan miris, poboljšati prinos ulja i produžiti vrijeme skladištenja ulja, uravnotežujući kvalitetu proizvoda i učinkovitost proizvodnje.
Naša automatska vijčana preša za ulje podržava vruće i hladno prešanje soje. Također nudimo usklađenu pržionicu soje i stroj za filtar ulja kako bismo vam pomogli da dobijete veći prinos ulja i vrhunsko rafinirano sojino ulje. Kontaktirajte nas kako biste dobili najbolju proizvodnu konfiguraciju za svoju tvornicu sojinog ulja.
